Важной вехой в разработке какао стало изобретение в 1825 году голландцем Конрадом Йоханесом Ван Хойтенем способа извлечения какао-масло из какао-бобов для уменьшения жирности напитка. В результате получалось какао-масло и жмых, из которого изготавливался какао-порошок. Но сей мудреный голландец не стал останавливаться на содеянном и пошел дальше. Он также изобрел процесс алкализации (не путать с алкоголизацией – буквы используются те же, но результат иной), при котором какао обрабатывается щелочью. В результате не только улучшается растворимость, но и вкус и цвет какао. Этот процесс стали называть Голландским.

Изобретение в 1828 году пресса для отжима какао-бобов позволило получать масло из них в промышленных масштабах. Оно сначала использовалось как кулинарный жир, а затем в качестве одного из важнейших ингредиентов вошло в состав всем известного продукта под названием шоколад. Отметим, что это одно из немногих слов, получивших одинаковое значение во всем мире.

Огромная популярность продукции, производимой из какао-бобов, породила на них большой спрос. А где же произрастают эти чудесные плоды?

Экономико - географическая справка

Объем мирового рынка какао-бобов оценивается в 3 млн. тонн в год. В последние годы он целиком зависит от политической обстановки в Западной Африке, на которую приходится более 70% производимого мирового объема какао, а два крупнейших производителя - Кот д’Ивуар и Гана – поставляют более половины мировой продукции. После неудавшейся попытки государственного переворота в 2002 г. в Кот д’Ивуаре, где собирается 1.4 млн тонн какао-бобов или 40% мирового объема какао-сырья, поставки какао из этой страны сократились примерно на 15%. Чтобы ситуация в Кот д’Ивуаре не оказывала сильного воздействия на рынок какао, производители расширяют географию посадок какао-деревьев в соседних Гане и Нигерии.

Помимо западноафриканских государств какао выращивают также азиатские страны – Малайзия, Индонезия, Шри-Ланка, Вьетнам, а также государства Южной Америки – Мексика, Бразилия, Венесуэла и Эквадор.

Однако производство не успевает за растущим спросом. Какао-деревья произрастают на довольно узкой полоске земли вдоль экватора и приносят первый урожай только на пятый год.

Потребителями какао преимущественно являются северные страны. Важную роль в экономической географии какао занимает распределение мест переработки какао-бобов. Крупнейшими странами-потребителями являются США, Великобритания, Франция, Германия и Япония. Нидерланды занимают особое место в переработке какао-сырья. Хорошо развитая индустрия переработки какао имеет в этой стране многовековую историю. А компания ICS International славится своим высококачественным горячим шоколадом для вендинга. Лестничные ограждения из стекла изготовление и установка.

История и экономическая география – это, конечно, интересно. Но в чем польза горячего шоколада для человека?

Об этом в следующем выпуске новостей о горячем шоколаде. А сейчас не забывайте покупать по СУПЕР-ЦЕНЕ: