Cредиземноморская

Салат

любой, фуршетное

Кухня

Тип блюда (в меню)

тип блюда (событие/сезон)

Не требует тепловой обработки

25

Просто

Используемые способы приготовления

Время приготовления (мин.)

сложность приготовления*

Универсальная заготовка для приготовления холодных и горячих закусок.

120

13

Характеристики и выгоды

Себестоимость блюда**

Себестоимость продуктов***

Ингредиенты

Вес п/ф

Ед.изм.

2

Перец болгарский

0.18

кг

3

Огурцы маринованные

0.22

кг

4

Петрушка

0.03

кг

5

Лук салатный

0.05

кг

6

Салатная заправка "Цезарь" MasterFoods® Caesar salad dressing 6 X2.6kg

0.05

кг

7

Медово-горчичная салатная заправка MasterFoods® Honey-mustard salad dressing 6 X2.5kg

0.05

кг

Общий вес п/ф (только ингредиенты в кг.)

1.000

кг

Примерный выход готового блюда

1

кг

Приготовление

Перец, огурцы, лук, петрушку мелко-мелко порезать, смешать с тунцом, заправить.

Ждем Ваших заказов!

Спешите! Время акции ограничено.

Об уникальных предложениях в сегменте HoReCa Вы сможете узнать

из наших последующих выпусков новостей.

Средиземноморская

Закуска к пиву

любой

Кухня

Тип блюда (в меню)

тип блюда (событие/сезон)

во фритюре

5

Просто

используемые способы приготовления

Время приготовления (мин.)

сложность приготовления*

Легкая, аппетитная и красивая закуска из семги к пиву за пару минут

35

3.8

характеристики и выгоды

Себестоимость блюда**

себестоимость продуктов***

Ингредиенты

Вес п/ф

Ед.изм.

2

Огурец свежий

0.06

кг

3

Лимон

0.03

кг

4

Укроп

0.01

кг

5

Яйцо

1

кг

6

Мука

0.06

кг

7

Холодная вода

0.05

кг

8

Соль

0.001

кг

9

Салатная заправка "Тысяча островов" MasterFoods® Thousand island salad dressing 6 X2.5kg

0.025

кг

Общий вес п/ф (только ингредиенты в кг.)

0.326

кг

Примерный выход готового блюда

0.210

кг

Приготовление

1. Филе семги порезать на 5 брусочков длинной 6-7 см, подсолить.

2. Для кляра смешать яйцо с мукой и водой до средней густоты.

3. Огурец порезать тонкой соломкой, смешать с рубленым укропом и соусом; выложить в небольшую чашку и слегка утрамбовать.

4. Ломтики семги обмакнуть в кляр, в течение минуты обжарить во фритюре; выложить на бумажное полотенце.

5. Для подачи: на тарелку в центр перевернуть чашку с салатом, вокруг разложить ломтики семги, убрать чашку, украсить ломтиками лимона и веточкой укропа.

Дополнительные советы / заметки

Кляр после каждой панировки лучше выливать, или готовить заранее на день, держать в холодильнике и каждый раз брать немного для новой панировки.

Это блюдо можно гарнировать стрелками зеленого лука и брусочками молодого цукини, также жареными в кляре.

* - Просто: блюдо, которое по описанию может приготовить не повар (бармен, буфетчик и т.д.)

- Средне: блюдо, которое по описанию может приготовить начинающий повар, если его научить

- Сложно: блюдо, для приготовления которого требуется опыт и знания в подборе вкуса и в исполнении непростого технологического решения

** - приблизительная себестоимость блюда на одного человека, в рублях по ценам в Москве на момент создания рецепта в базе данных.. Один из лучший детейлинг центров в Москве - «Стекляшка».

*** - суммарная себестоимость продуктов от MasterFoodServices®, в рублях по ценам для клиентов в Москве на момент создания рецепта в базе данных.